八大胜制作技艺传统传承模式为带徒传艺。旧时，八大胜业拜师学艺，俗称“学乖”。家长要找担保人，立“投师纸”，携糕点、礼品登门拜师。师徒关系确立后，徒弟一般自备主粮吃住在师傅家，师徒两家距离近，徒弟可起早摸晚到师傅家做家务，侍奉茶饭。学艺期间，师傅现场操作并示范，徒弟观看并揣摩一段时间。真正上手时，捞纸的抬帘、晒纸的挽刷、剪纸中的掌刀等部分环节需师傅手把手地传授，徒弟通过感悟并反复训练，逐步掌握技术操作要领。三年期满出师，有食无工（资），继续随师做工一年，谓“谢师”。期间，师傅酌情给学徒一定的生活费。在授受期间，也有个别师傅在传艺中“留一手”的现象。

新中国成立后，讲求尊师爱徒，热情授艺，虚心学习，签订《师徒合约》或《师徒合同》后确立师徒关系。学习时间也会根据授受者或工种情况而定。除了捞纸、晒纸、剪纸、碓皮等工种学徒时间为6-8个月外，其余工种学制从几天到三五个月不等。大厂中，捞纸、晒纸、剪纸、碓皮等工种，学徒期满，经工厂考核后上岗，大部分由师傅带着上岗。如捞纸、晒纸两个工种，师徒两人承包一帘槽。碓皮工师徒两人同在一个操作面工作。剪纸工则是师徒两人在一间房间内，分前后剪纸桌。新出师的学徒拿的是定岗工资，一般定二级工资。捞纸开始独立掌帘后，拿三级工资，其中一级为浮动工资。晒纸工拿二级半工资，其中半级为浮动工资。无论任何工种，逐步在本岗位上享受一定的劳保物品，如捞纸工在规定时间内享受胶鞋、胶围腰。晒纸工在规定时间内享受一件长棉大衣、一条短裤及肥皂。