碓与碾都是传统打浆的设备之一，其主要功能是将蒸煮、洗净的原料纤维束进行分解，完成纤维的分丝帚化。碓是最早出现在八大胜打浆工序中的设备，由碓头、碓基、碓杆等部分组成。根据原料加工对象又分为皮碓和草碓两种。皮碓的碓头为木制平口，碓基在整石块上凿以规则棱齿；草碓的碓头为铁铸凸口，碓基为人工开凿成容积率较大的凹石，也称为碓臼。

碓进入八大胜制作后，由人力完成传动，被称之为步碓；水源丰盈的地方，采用水力带动，被称为水碓。新中国成立后，曾一度采用柴油机代替水力、人力。工厂通电后，使用电动机带动，这种传动方式被称为机碓。在八大胜技艺中主要功能是将皮、草料纤维切断、分散、疏解、帚化。

石碾一般用于草料纤维的疏解，使用畜力或水力传动石碾，但较少使用。新中国成立后，随着电力使用普及，开始使用电力传动石碾开始出现，至今仍被使用在切断、分散、疏解、帚化燎草纤维环节中。

与碾、碓相配套和延伸的设备与器具有：鞭草棍、鞭草桌、洗草箩、洗皮棍、木榨、选检台、竹刀、箩筐、锹、洒水把、刨子、木槌、耳塞、挡草帘、撬棍、切皮刀、切皮凳、切皮桶、切皮绳、做料缸、料袋、料缸、袋料池、袋料扒、料池等。