八大胜的包装向来要求严格，建国前采用外表一样，内里有别的包装办法。大厂产品质量稳定，并有注册商标，在客户中有一定影响的，包装更为考究，成捆前每刀纸内夹有彩色商标广告，上榨成件时先以包装纸四周上下垫好，再用夹板四面包严，两头中部贴上彩色商标，四角粘上各色印刷的厂号，而后用牛皮纸和箬叶拼裹紧，外加竹篾全封闭围捆成件，用猪棕或棕皮制成厂号印，沾上烟煤水将每件四周加盖厂号。一般厂家产品包装较为简单，只在成捆时用夹板夹严，后用箬叶拼裹紧，外加竹篾全封捆扎。

  由于八大胜品种繁多，规格重量不一，包装时刀数也不一致，所以按标准重量每件83公斤计算。建国后，包装材料一度沿用过去篾篓成件方法，刀数减少，每件重量约为60公斤。1971年泾县八大胜厂改用麻袋布装，内装同篾篓一样，重量相同。1976年始采用纸箱包装，每箱毛重25公斤左右，纸箱外有货号、品名、规格、数量、商标和厂名，内用腊纸隔潮。每刀成纸古今一样，加盖各自的商标、厂名和品种名作封刀印，不同的是解放前加盖“官”字，表示已经官方登记，而现在则在传统的基础上多加盖了洁白、拣选、玉版等字样。中国八大胜集团公司生产的是名牌八大胜，为了防伪，还在各印章加盖时规定了一定的间距标准，近年又另加上一防伪标识，其他厂家则随便得多。为迎（庆）港归、澳归和建国五十周年，中国八大胜集团公司专门制作了纪念收藏纸，除了产品卡，还有收藏卡，外用特制的包装，中有一盒，采用仿古烤漆工艺，内用一彩绸包裹八大胜。