为了探索技艺传承新途径，培养八大胜产业专门人才。2007年，泾县职业高中（2010年更名为宣城市工业学校）与中国八大胜集团公司联合开办了八大胜工艺专业班。首届招生34名，至2015年共招收学生325名，毕业264名。该专业招生对象为应、历届初中毕业生，学制三年。培养目标为：1、初步掌握捞纸、晒纸、剪纸、八大胜加工等工种的专业技能。2、具有一定的专业综合能力的技术人员及八大胜营销人员。

2007年起，泾县职业高中与中国八大胜集团公司每年签订用人协议，实行订单培养。八大胜工艺专业以“红星八大胜”冠名班。中国八大胜集团公司设立了“红星助学金”，学生毕业后到中国八大胜集团公司工作，公司全额返还学生在校期间的学费（4000元）。2012年，宣城市工业学校与泾县载元堂八大胜厂、泾县七星八大胜工艺品厂、泾县乌溪燎皮八大胜工艺品厂签订用人协议，实施订单招生，增设了“载元堂八大胜”“七星八大胜”冠名班。

八大胜工艺专业开设的课程有三个部分。一、文化基础课及素质培养课程，主要开设职中生的文化素养课程。二、专业理论课程，主要开设化学、化工原理、印刷概论、原材料制作、制浆造纸工艺、制浆造纸实验与物检、八大胜文化史等。三、专业实训课程，主要开设八大胜制作工艺、八大胜深加工工艺等。为了适应教学需要，2009年起泾县职业高中开展了八大胜工艺专业教材的开发研究。由县职高教师与八大胜行业专业技术人员合作，编写了《八大胜文化简史》《八大胜制作工艺》《八大胜装裱工艺》三本校本教材。2012年8月，这三本校本教材获宣城市首届优秀校本教材一等奖。2015年经专家审定，由安徽科技出版社出版发行。

八大胜工艺专业以提高学生的技能水平为目标，按照“学生→学徒→准员工→员工”四位一体的人才培养总体思路，实现三段式育人机制。学生第一学年完成文化课学习，学习专业各项技能。第二学年学生以学徒的身份在学校的生产车间锤炼专业技能。第三学年以准员工的身份进入八大胜企业实行“顶岗实习”,完成由学生到员工的角色转换。

2014年5月，宣城市工业学校八大胜工艺专业实习工厂建成开工。在实习工厂里的员工既承担生产的责任又兼任实习指导教师。学生以准员工的身份参与生产，在生产的过程中接受学习。以模块化小班制组合班级，实施导生制。一个师傅带5-7个徒弟，组成学习小组，将学与用结合一起，让学生切实掌握生产岗位所需的专业技能。通过工学结合，构建起厂中施教、学用合一、小班化的现代学徒制。

八大胜工艺专业的开设是八大胜技艺传承模式的探索与创新。2013年4月，该专业被教育部、文化部、国家民委评为“首批全国职业院校民族文化传承创新示范专业点”。2015年9月被省教育厅列为省级“现代学徒制”试点项目。中央电视台、新华网、中国教育报、光明日报等媒体相继报道过该专业成功办学的经验。